Précédent

ⓘ Domaine Acer. Le Domaine Acer est une entreprise familiale québécoise située à Auclair dans la région du Témiscouata au Québec, Canada. Elle se spécialise dans ..




                                     

ⓘ Domaine Acer

Le Domaine Acer est une entreprise familiale québécoise située à Auclair dans la région du Témiscouata au Québec, Canada. Elle se spécialise dans la transformation de l’érable et en produits acéricoles fins.

Le Domaine Acer est aussi un économusée de lacériculture et de lalcool. Le réseau québécois des économusées vise à promouvoir les artisans et les entreprises artisanales.

                                     

1. Produits

Charles-Aimé Robert

Créé par fermentation de sève dérable tardive, le Charles-Aimé Robert est un apéritif de type Porto Tawny. Il révèle des saveurs de caramel, de sucre cuit, de fruits secs dattes, pruneaux, de bois et dérable. Servi à une température de 12 à 15 °C, le Charles-Aimé Robert est judicieux avec le foie gras et les terrines de gibiers.

Val Ambré

Il constitue un vin doux, de type Pineau des Charentes, agréable à lapéritif. Il accompagne de préférence les fromages doux et les desserts fruités. Avec ses notes de caramel au beurre, de pâte damande et de cerises à leau de vie, il offre un breuvage léger et apprécié pour sa délicatesse.

Mousse des Bois

Issu de la vinification de la sève dérable selon la méthode traditionnelle, il se présente comme un mousseux blanc de blanc et peut se déguster en cocktail de kir royal. Il se marie parfaitement avec un saumon fumé. En bouche, il révèle des notes de raisin vert, de pomme et de poire.